地域ビジネス応援！経営コンサルタントの話

経営コンサルタントの中野です

ホワイトチョコレートで有名な北海道の菓子メーカー「六花亭」

この会社は、札幌に４０店舗も直営店を出し、グループ全体で１７０億円だそうです。
北海道のお土産として現在は「マルセイバターサンド」が単品で７０億円にもなるそうです。

この「六花亭」のすごいところは、
「菓子作りを機械の都合に合わせるな」という先代の社長の信念を、大きくなった今でも
守り続けているところだ。
機械化するのは、手作りと品質が変わらない工程のみ。
例えばシュークリームのカスタードクリームを１日７０００個も作るのに、材料を混ぜるのは
人だそうだ。

さらに、販売の中心は札幌だが、工場は、本社の帯広のまま。
片道５時間かけて物流しているそうだ。
根気の要るお菓子づくりは、あくまでも札幌よりも帯広なのだそうだ。

効率以上に大切なものを、何が基本なのか、きちんと考えているが故に
顧客に社員に支持される強い会社になっているのだろう。

効率を高めるだけでは、顧客も社員も感動、共感してもらえない。

どの企業経営においても、重要なことを学べる会社だと思う。

日経ビジネス２００６年２月２７日号を参考に書いています。