2011年02月16日
井戸掘り
浜北、飛竜街道沿いにある鰻の持ち帰り専門店 うなぎの井口では
今、もう1本井戸を掘っています
美味しい鰻をお客様に提供するためには
① 品質の良い鰻を安定的に仕入れする
② その鰻を24時間 良い水の中で管理し、臭みを取る
のが基本になります
②の水を、地下100mの地下水を汲み上げ使います
24時間切らさず必要なのです
ところで、鰻の白焼きって、スーパーマーケットでも販売していますが
多くは井口さんのような専門店の方が、低価格で買えますね
Posted by なかの at 20:57│Comments(0)