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2011年02月16日

井戸掘り



浜北、飛竜街道沿いにある鰻の持ち帰り専門店 うなぎの井口では
今、もう1本井戸を掘っています

美味しい鰻をお客様に提供するためには
① 品質の良い鰻を安定的に仕入れする
② その鰻を２４時間 良い水の中で管理し、臭みを取る

のが基本になります

②の水を、地下１００mの地下水を汲み上げ使います

24時間切らさず必要なのです



ところで、鰻の白焼きって、スーパーマーケットでも販売していますが
多くは井口さんのような専門店の方が、低価格で買えますね





Posted by なかの at 20:57│Comments(0)
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